WILD NOTE TABLE｜猟師とシェフの店

有害鳥獣駆除員でもある現役猟師が手掛ける新鮮で状態の良いジビエをご提供。シェフの繊細な火入れと技で、臭みが一切ない感動の一皿へと昇華させます。一頭分限定の希少な鹿タンステーキから、自家製レバーパテ、ワイン煮込みまでメニューも豊富。ジビエ初心者の方からグルメな通の方まで、ここでしか味わえない一期一会の贅沢な美味しさをぜひご堪能ください。

力強いジビエやお肉料理の美味しさを最大限に引き立たせるため、ペアリングのお酒にも徹底的にこだわっています。芳醇な赤ワインはもちろん、実はジビエと抜群の相性を誇る純米酒や熟成酒などの「日本酒」も豊富にご用意。部位や調理法、ソースに合わせた最高の一杯を提案いたします。お気に入りの組み合わせを見つける贅沢なひとときをお楽しみください。

木の温もりを感じる落ち着いた店内は、日常の喧騒を忘れてゆったりとお食事を楽しめる居心地の良い空間です。当店は【ペット同伴OK】となっており、大切な愛犬と一緒に本格イタリアンやジビエ料理をお召し上がりいただけます。普段使いのお食事からお散歩途中のディナー、大切な方とのデートやご宴会まで、幅広いシーンで気兼ねなくご利用ください。